Cela dépend de votre adresse de livraison. La grande majorité des pays sont desservis par DHL Premium. Le Portugal et la Pologne sont également desservis par GLS, tandis que la Suède et la Finlande sont desservies par BRING.
Nous prenons en charge une grande partie des frais de livraison afin que votre colis lourd puisse être livré à un prix équitable. Le prix varie généralement de 4.99 à 9.99 EUR*

Cliquez ici pour consulter l'aperçu complet des tarifs de livraison.

*Nous proposons une remise substantielle sur les frais de livraison si vous dépensez plus de 88 euros. Si le montant total de votre commande est inférieur à 88 euros, vous devrez ajouter 5–10 euros aux prix indiqués ci-dessus.

Ce n’est un secret pour personne : la meilleure publicité que nous puissions avoir, ce sont des clients satisfaits qui cuisinent pour leurs amis et connaissances. C’est pourquoi nous tenons naturellement à ce que le plus grand nombre possible de clients disposent du meilleur point de départ possible. 

Le Pizza Steel, associé à la pelle adaptée, forme à nos yeux le duo parfait.

Sans la pelle, vous aurez du mal à déposer la pizza, les petits pains ou le pain sur le Pizza Steel, puis à les en retirer. De plus, la pelle est toujours de la même taille que le Pizza Steel, afin que vous puissiez utiliser au mieux l’espace disponible sur le Pizza Steel ; et comme ils sont de la même taille, vous pouvez ranger le Pizza Steel et la pelle ensemble, en occupant le moins d’espace possible.

Ainsi, vous tirerez le meilleur parti du Pizza Steel et serez beaucoup plus susceptible de le recommander à vos amis et connaissances.

C’est ce qu’on pourrait appeler une « situation gagnant-gagnant » :-)

Cela dépend, bien sûr, de l’endroit où vous vivez en Europe. Voici quelques exemples de délais de livraison habituels (DHL Premium) : Allemagne : 1–2 jours, Pays-Bas : 2–3 jours, France : 2–3 jours, Espagne : 3–4 jours.

Si nous recevons votre commande avant 13 h (du lundi au vendredi), elle sera expédiée le jour même.

Vous pouvez annuler votre achat ou l’échanger contre un autre produit/une autre taille dans un délai de 30 jours en utilisant notre portail de retours. Au cours de la procédure de retour, vous aurez la possibilité d’acheter une étiquette de retour au même tarif avantageux que celui appliqué lors de l’envoi de votre colis.

Non - Malheureusement, ce n’est pas possible :-(.

Pour maintenir le prix bas, nous devons commander de grandes quantités à la fois auprès de notre fabricant. Si vous envisagez une très grande plaque, veuillez garder à l’esprit qu’elle deviendra très rapidement très lourde et donc difficile à manipuler.

Si vous souhaitez une plaque d’acier sur mesure, le mieux est de contacter un forgeron local et de lui demander s’il peut répondre à vos besoins.

Une fois le Pizza Steel découpé au laser, il est sablé sur sa face supérieure et sa face inférieure. Cela lui confère une belle finition. Enfin, notre logo y est embossé.

Lorsque vous recevrez la plaque de cuisson en acier, vous recevrez également un guide expliquant brièvement comment prolonger sa durée de vie et éviter qu’elle ne rouille.

En bref, il suffit de toujours garder le Bagestål au sec et, au début, de traiter régulièrement l’acier avec une couche très fine d’huile de tournesol. L’acier deviendra alors progressivement de plus en plus foncé. Plus il devient foncé, mieux il absorbe la chaleur, tandis que le film d’huile forme une couche naturelle antirouille et anti-saleté, comme on peut s’y attendre d’une bonne cocotte en fonte.

Le Pizza Steel a des coins arrondis. Vous ne pouvez donc pas simplement utiliser une formule mathématique si vous souhaitez calculer les dimensions en coupe transversale de notre plaque de cuisson en acier (si, par exemple, vous voulez trouver la taille adaptée à un barbecue sphérique)

Voici donc les dimensions en coupe transversale - d’un « coin » à l’autre - pour nos trois tailles :

30 x 40 cm = 47.6 cm

33 x 38 cm = 47.7 cm

35 x 40 cm = 50.7 cm

Non - Malheureusement non :-)

Il y a quelques années, des passionnés de cuisine de Modernist Cuisine ont recommandé à leurs lecteurs de faire découper une plaque d’acier sur mesure et de l’utiliser pour la cuisson. Un boulanger amateur (dont le père possédait une aciérie) y a vu l’occasion de créer une entreprise prospère et a fondé « The Baking Steel » aux États-Unis en 2012. Inspirée par cette histoire, The Pizza Steel Company a été fondée au Danemark en 2015. Depuis, plusieurs autres fabricants sont entrés sur le marché dans le monde entier.

La réponse courte : il devient trop chaud ! L’acier de cuisson est un excellent conducteur de chaleur, vous devez donc baisser la température du barbecue. En savoir plus sur l’utilisation de l’acier de cuisson sur le barbecue ici

Plusieurs clients se sont demandé pourquoi notre plaque de cuisson en acier faisait 6 mm d’épaisseur.

« Eh bien, pourquoi pas encore plus épaisse ? »

Nous comprenons parfaitement la question :-). En fait, nous avons commencé par fabriquer la plaque de cuisson en acier en 10 mm, car nous pensions que « plus c’est épais, mieux c’est ».

Cependant, après une année consacrée à des centaines de tests de cuisson sur des plaques en acier de 2, 4, 6, 8, 10 et 12 mm, nous avons conclu que l’épaisseur optimale était de 6 mm. Elle offre la combinaison idéale entre un poids relativement faible, un temps de chauffe rapide et d’excellentes propriétés de cuisson.

En plus d’atteindre la température maximale en 35–40 minutes, une épaisseur de 6 mm suffit largement à emmagasiner assez d’énergie/de chaleur, même pour les plus grosses miches. En outre, il s’est avéré que les plaques plus épaisses (10 et 12 mm) - contrairement à ce que nous pensions - avaient du mal à conserver la chaleur lors de cuissons répétées.

Cela s’explique probablement par le fait que la plaque doit absorber une nouvelle quantité de chaleur lorsque la chaleur est transmise au pain, et que cette nouvelle chaleur ne peut être absorbée que par la base de la plaque (puisque la pâte recouvre le dessus). La nouvelle chaleur doit ensuite être conduite du bas vers le haut de la plaque, ce qui devient plus difficile à mesure que la plaque est épaisse.

Le client attentif aura peut-être également remarqué que la plaque d’origine « The Baking Steel » aux États-Unis fait elle aussi 6 mm d’épaisseur, mais nous avons dû effectuer toute une série de tests de cuisson avant d’arriver au même résultat :-).

… et oui, plus la plaque est épaisse, plus elle est lourde. Notre Baking Steel pèse 6,5 kg, tandis qu’une plaque de, disons, 10 mm pèserait 11–12 kg !

Oui, tout le papier sulfurisé disponible sur le marché est homologué pour une utilisation jusqu’à 220 degrés. Cependant, cela ne signifie pas qu’il ne peut pas être utilisé à des températures plus élevées. Lorsque vous cuisinez, veillez simplement à utiliser du papier sulfurisé homologué par l’ECO-Label, le Blauer Engel ou un autre organisme national de contrôle, afin qu’il ne contienne pas les substances fluorées nocives que de nombreux fabricants de papier sulfurisé utilisent malheureusement comme « agents antiadhésifs ». Les substances fluorées sont des perturbateurs endocriniens et doivent donc être évitées.

Si vous faites par exemple cuire un simple pain ou une pizza sur du papier sulfurisé, il peut être judicieux de découper le papier pour l’adapter au pain ou à la pizza. Vous éviterez ainsi que de grandes parties de papier sulfurisé exposées ne se carbonisent pendant la cuisson.

Non, même avec les prix élevés de l’électricité actuels, il est toujours possible d’économiser beaucoup d’argent en faisant son propre pain.

Si vous placez votre plaque de cuisson dans le four et le chauffez à 250 degrés pendant 45 minutes, puis faites cuire deux plaques de petits pains ou de pains ciabatta biologiques (24 au total), cela vous coûtera aujourd’hui environ 5 centimes par petit pain ou pain ciabatta - électricité et ingrédients compris !

À retenir : le Pizza Steel est conçu pour durer des générations et ne fait que s’améliorer avec le temps, à mesure que l’acier devient de plus en plus foncé et donc plus efficace pour retenir la cha

*Notre calcul est basé sur un prix de 40 centimes par kWh, de la farine de blé biologique standard achetée au supermarché et un four Siemens standard. Si vous faites cuire de plus grandes quantités, le prix par petit pain sera naturellement inférieur, car c’est le processus de préchauffage qui consomme le plus d’électricité. Un four moderne classé A-/A+++ consomme environ 1 kWh par heure.

Non, le Pizza Steel n’est pas traité en surface. Ni avec du Téflon (qui serait totalement inadapté à des températures aussi élevées), ni avec un autre revêtement risquant de s’endommager au bout de quelques années sans pouvoir être restauré. Lorsque vous recevrez le Pizza Steel, il sera accompagné d’un guide expliquant en quelques étapes simples comment entretenir et protéger l’acier. En règle générale, c’est comparable à l’entretien de votre poêle en fonte préférée. Cela demande un peu plus d’efforts au début, mais en retour, vous pourrez profiter d’un produit qui ne fait que s’améliorer avec le temps.

Même si vous entretenez bien votre Pizza Steel, un peu de rouille peut apparaître de temps à autre. 

Les petites taches peuvent souvent être facilement éliminées avec un peu de laine d’acier et de l’eau tiède. Séchez ensuite immédiatement la plaque de cuisson en acier avec un torchon sec et placez le Pizza Steel dans un four chaud afin qu’il sèche complètement. Une fois complètement sec, laissez-le refroidir, puis répétez le traitement initial à l’huile comme indiqué dans les instructions. 

L’acier inoxydable possède une couche extérieure composée principalement de chrome. Malheureusement, cette couche limite la capacité de l’acier à absorber et à conduire la chaleur, ce qui explique pourquoi l’acier inoxydable n’est pas particulièrement adapté à la cuisson au four :- (.

Pour notre plaque de cuisson en acier, nous utilisons donc exclusivement de l’acier suédois de haute qualité, qui absorbe et conduit beaucoup mieux la chaleur que l’acier inoxydable.

Oui, le Pizza Steel est compatible avec les aliments.

Nous utilisons uniquement le meilleur acier de l’entreprise suédoise SSAB, afin de garantir une qualité constante qui respecte à tout moment les normes strictes danoises et européennes en matière de sécurité alimentaire. Nous suivons bien sûr les recommandations de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise concernant la traçabilité et les exigences applicables aux produits destinés à entrer en contact avec les aliments, notamment le respect des limites de migration.

Vous trouverez notre dernier rapport « smiley » de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise ici

Non, nous utilisons uniquement des emballages et du papier antirouille sans PFAS. Ce genre de produit ne devrait être utilisé nulle part :-(

Non, nous expédions exclusivement vers tous les États membres de l’UE. Cela signifie que la TVA locale est toujours incluse dans le prix et que la livraison est rapide. L’envoi d’un colis de 8 kg à travers l’Atlantique n’est pas durable. Nous vous recommandons plutôt de trouver un fabricant local.