L'acier de cuisson européen
Qualité inégalée – Fabriqué localement
4x
4 fois la capacité
Grâce à sa densité (son poids) plus élevée, le Pizza Steel peut emmagasiner presque quatre fois plus de chaleur qu’une pierre de cuisson standard.
18x
18 fois plus efficace pour conduire la chaleur
18 fois plus efficace pour absorber et conduire la chaleur qu’une pierre à pizza classique, pour obtenir un beau bord de pizza ainsi qu’une base et une croûte délicieusement croustillantes.
Pourquoi les fantastiques résultats auxquels nous sommes habitués avec un four traditionnel en pierre ne peuvent-ils pas être reproduits avec une pierre à pizza ou une pierre de cuisson classique ?
Tout d’abord, il faut comprendre ce qui rend un four en pierre si exceptionnel. Lorsqu’un four en pierre est chauffé, une grande quantité de chaleur est stockée dans la masse de pierres, qui agit comme une sorte d’accumulateur de chaleur. Bien que la pierre n’ait pas une densité particulièrement élevée, l’énorme quantité de pierre qui compose le four compense largement ce facteur.
Ainsi, lorsque vous placez une pierre à pizza classique dans le four, elle ne suffit tout simplement pas :-(. La chaleur est absorbée plus facilement par contact avec un solide que par l’air. Vous pouvez facilement garder la main dans l’air d’un four chauffé à 100 degrés, alors qu’il n’est pas recommandé de poser la main sur une pierre chauffée à 100 degrés. De la même manière, une pierre de cuisson absorbe lentement la chaleur de l’air du four et la restitue rapidement à la pâte lorsqu’elle est déposée sur la pierre. Cela signifie que la pierre libère la chaleur plus vite qu’elle ne peut en absorber de nouvelle et que, en raison de sa faible densité/du faible poids par cm³, une pierre de cuisson fine ne contient pas assez de chaleur pour cuire parfaitement une pizza, et encore moins du pain ou des baguettes.
Grâce à sa densité (son poids) plus élevée, une plaque de cuisson en acier peut stocker presque quatre fois plus de chaleur qu’une pierre de cuisson classique de mêmes dimensions. Parallèlement, l’acier est pas moins de 18 fois* plus efficace pour absorber une nouvelle énergie/chaleur provenant du four, ce qui permet d’obtenir une croûte parfaitement cuite et une base croustillante. …et comme la pâte nécessite moins de chaleur de votre plaque en acier pendant la dernière étape de la cuisson, l’acier se « recharge » automatiquement et est donc prêt à accueillir une nouvelle fournée de pâte dès que la première est complètement cuite.
*L’acier conduit l’énergie/la chaleur environ 18 fois plus efficacement que la pierre.
Le Pizza Steel et la pelle, une combinaison parfaite.
La pelle est conçue pour le Pizza Steel et constitue le compagnon idéal pour vous aider à faire glisser facilement la pizza sur le Pizza Steel et à l'en retirer.
- Conductivité 18 fois supérieure à celle des pierres de cuisson en céramique et capacité thermique 4 fois plus élevée. Cela permet de transmettre beaucoup plus d'énergie thermique à votre pâte, afin d'obtenir les mêmes excellents résultats dans votre four domestique que dans un four professionnel.
- Résultats professionnels - Croûtes parfaites, meilleur cloquage et temps de cuisson plus courts.
- Qualité supérieure - Découpé au laser au Danemark dans de l'acier suédois à base de carbone, hautement conducteur.
- Garantie de 10 ans « ça ne cassera pas »
Conçu pour durer toute une vie !
Fabriqué au Danemark
Le Pizza Steel est conçu au Danemark et continue d’y être fabriqué localement. Nous sommes une petite entreprise familiale située au cœur du Danemark. Nous accordons de l’importance aux produits fabriqués localement, aux relations durables et à un artisanat de qualité. Notre objectif est que le produit dure toute une vie (voire deux). Nous ne soutenons pas la culture actuelle du tout-jetable.
Acier suédois de haute qualité
Nous utilisons uniquement de l’acier ultra-conducteur de haute qualité, produit par le fabricant suédois SSAB. Cela nous permet d’obtenir un produit pur qui répond à nos normes de qualité élevées, tandis que les émissions de CO₂ liées au transport de l’acier de la Suède vers le Danemark sont bien inférieures à celles qu’engendrerait de l’acier moins cher provenant de Chine.
FAQ
Pourquoi devrais-je acheter le combo 1+1 ?
Ce n’est un secret pour personne : la meilleure publicité que nous puissions avoir, ce sont des clients satisfaits qui cuisinent pour leurs amis et connaissances. C’est pourquoi nous tenons naturellement à ce que le plus grand nombre possible de clients disposent du meilleur point de départ possible.
Le Pizza Steel, associé à la pelle adaptée, forme à nos yeux le duo parfait.
Sans la pelle, vous aurez du mal à déposer la pizza, les petits pains ou le pain sur le Pizza Steel, puis à les en retirer. De plus, la pelle est toujours de la même taille que le Pizza Steel, afin que vous puissiez utiliser au mieux l’espace disponible sur le Pizza Steel ; et comme ils sont de la même taille, vous pouvez ranger le Pizza Steel et la pelle ensemble, en occupant le moins d’espace possible.
Ainsi, vous tirerez le meilleur parti du Pizza Steel et serez beaucoup plus susceptible de le recommander à vos amis et connaissances.
C’est ce qu’on pourrait appeler une « situation gagnant-gagnant » :-)
Le Pizza Steel ne consomme-t-il pas beaucoup d’électricité ?
Non, même avec les prix élevés de l’électricité actuels, il est toujours possible d’économiser beaucoup d’argent en faisant son propre pain.
Si vous placez votre plaque de cuisson dans le four et le chauffez à 250 degrés pendant 45 minutes, puis faites cuire deux plaques de petits pains ou de pains ciabatta biologiques (24 au total), cela vous coûtera aujourd’hui environ 5 centimes par petit pain ou pain ciabatta - électricité et ingrédients compris !
À retenir : le Pizza Steel est conçu pour durer des générations et ne fait que s’améliorer avec le temps, à mesure que l’acier devient de plus en plus foncé et donc plus efficace pour retenir la cha
*Notre calcul est basé sur un prix de 40 centimes par kWh, de la farine de blé biologique standard achetée au supermarché et un four Siemens standard. Si vous faites cuire de plus grandes quantités, le prix par petit pain sera naturellement inférieur, car c’est le processus de préchauffage qui consomme le plus d’électricité. Un four moderne classé A-/A+++ consomme environ 1 kWh par heure.
Le Pizza Steel a-t-il un revêtement ?
Non, le Pizza Steel n’est pas traité en surface. Ni avec du Téflon (qui serait totalement inadapté à des températures aussi élevées), ni avec un autre revêtement risquant de s’endommager au bout de quelques années sans pouvoir être restauré. Lorsque vous recevrez le Pizza Steel, il sera accompagné d’un guide expliquant en quelques étapes simples comment entretenir et protéger l’acier. En règle générale, c’est comparable à l’entretien de votre poêle en fonte préférée. Cela demande un peu plus d’efforts au début, mais en retour, vous pourrez profiter d’un produit qui ne fait que s’améliorer avec le temps.
Pourquoi ne pas utiliser de l’acier inoxydable ?
L’acier inoxydable possède une couche extérieure composée principalement de chrome. Malheureusement, cette couche limite la capacité de l’acier à absorber et à conduire la chaleur, ce qui explique pourquoi l’acier inoxydable n’est pas particulièrement adapté à la cuisson au four :- (.
Pour notre plaque de cuisson en acier, nous utilisons donc exclusivement de l’acier suédois de haute qualité, qui absorbe et conduit beaucoup mieux la chaleur que l’acier inoxydable.
Le Pizza Steel est-il adapté au contact alimentaire ?
Oui, le Pizza Steel est compatible avec les aliments.
Nous utilisons uniquement le meilleur acier de l’entreprise suédoise SSAB, afin de garantir une qualité constante qui respecte à tout moment les normes strictes danoises et européennes en matière de sécurité alimentaire. Nous suivons bien sûr les recommandations de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise concernant la traçabilité et les exigences applicables aux produits destinés à entrer en contact avec les aliments, notamment le respect des limites de migration.
Vous trouverez notre dernier rapport « smiley » de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise ici
Votre produit ou emballage contient-il des PFAS ?
Non, nous utilisons uniquement des emballages et du papier antirouille sans PFAS. Ce genre de produit ne devrait être utilisé nulle part :-(
Quelles options de livraison sont disponibles pour moi ?
Cela dépend de votre adresse de livraison. La grande majorité des pays sont desservis par DHL Premium. Le Portugal et la Pologne sont également desservis par GLS, tandis que la Suède et la Finlande sont desservies par BRING.
Nous prenons en charge une grande partie des frais de livraison afin que votre colis lourd puisse être livré à un prix équitable. Le prix varie généralement de 4.99 à 9.99 EUR*
Cliquez ici pour consulter l'aperçu complet des tarifs de livraison.
*Nous proposons une remise substantielle sur les frais de livraison si vous dépensez plus de 88 euros. Si le montant total de votre commande est inférieur à 88 euros, vous devrez ajouter 5–10 euros aux prix indiqués ci-dessus.
Combien de temps faudra-t-il pour recevoir ma commande ?
Cela dépend, bien sûr, de l’endroit où vous vivez en Europe. Voici quelques exemples de délais de livraison habituels (DHL Premium) : Allemagne : 1–2 jours, Pays-Bas : 2–3 jours, France : 2–3 jours, Espagne : 3–4 jours.
Si nous recevons votre commande avant 13 h (du lundi au vendredi), elle sera expédiée le jour même.
J’ai changé d’avis concernant mon achat - que dois-je faire ?
Vous pouvez annuler votre achat ou l’échanger contre un autre produit/une autre taille dans un délai de 30 jours en utilisant notre portail de retours. Au cours de la procédure de retour, vous aurez la possibilité d’acheter une étiquette de retour au même tarif avantageux que celui appliqué lors de l’envoi de votre colis.
Expédiez-vous en dehors de l’UE ?
Non, nous expédions exclusivement vers tous les États membres de l’UE. Cela signifie que la TVA locale est toujours incluse dans le prix et que la livraison est rapide. L’envoi d’un colis de 8 kg à travers l’Atlantique n’est pas durable. Nous vous recommandons plutôt de trouver un fabricant local.